Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه دمی استانبولی

1270 دفعه

طرز تهیه دمی استانبولی

طرز تهیه:

  برای تهیه دمی استانبولی، بادمجانها را پوست گرفته و قطعه‌قطعه‌اش کنید.

  و نمک برویش پاشیده مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا عرق کند و آب تلخ آن خارج گردد.

  با پارچه بادمجانها را پاک کرده و آن را با 6 قاشق سوپخوری کره در ماهی تابه سرخ کنید.

  قطعات سرخ شده بادمجانها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغنش گرفته شود.

  سپس پیاز را خرد کرده آن را در 2 قاشق سوپخوری کره سرخ کنید.

  وبا زردچوبه مخلوطش نمائید.

  آنگاه گوجه‌فرنگی، آب گوساله و نمک را به آن افزوده و کمی بجوشانید.

  سپس برنج را با مخلوط آب گوساله روی آتش ملایم بمدت 20 دقیقه بپزید.

  و برای اینکه برنج به ته دیگ نچسبد گاهگاهی همش بزیند.

  پس از پایان 20 دقیقه قطعات بادنجان سرخ کرده را روی برنج گذاشته و روی در دیگ پارچه تمیزی گذاشته و آن را روی آتش ملایم به مدت 20 دقیقه دم کنید.

مواد لازم:

 

مواد لازم مقدار مواد
  بادنجان کوچک   2 عدد
 کره       نصف فنجان
 برنج    4 فنجان
 گوجه‌فرنگی   250 گرم
  نمک   2 قاشق سوپخوری
 پیاز درشت خرد کرده   2 عدد
 زردچوبه   1 قاشق سوپخوری

   آب گوشت گوساله

 1 فنجان