Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه خورشت قیمه نجفی (عراق)

978 دفعه

طرز تهیه خورشت قیمه نجفی (عراق)

طرز تهیه:

  برای تهیه خورشت قیمه نجفی، نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.

  یک عدد پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود

  سپس گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید.

  چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند

  سپس 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

  در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.
  پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید

  سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
  پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود

  سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.
  در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورشت به جوش بیاید.
  پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود

  سپس خورشت قیمه نجفی را در ظرف بکشید

  کره را روی خورشت بریزید و با برنج سرو کنید.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 گوشت گوسفند  200 گرم
 نخود   200 گرم
 پیاز  2 عدد  
 رب گوجه فرنگی   4 قاشق غذاخوری
 زعفران دم کرده   4 قاشق غذاخوری  
 پودر دارچین   2 قاشق چایخوری
 کره   2 قاشق غذاخوری