زرده تخم مرغ ها را همراه با روغن مایع، ماست، زعفران دم شده، یک قاشق دارچین، مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
نیمی از برنج را داخل این سس قرار دهید 1 لیوان از سس را برداشته کنار بگذارید.
ماهی را روی ته چین ریخته و فشرده کنید.
مقداری زرشک و پسته روی آن پاشیده بقیه برنج را روی آن ریخته فشرده کنید.
سس ته چین را قاشق قاشق دور تا دور برنج بریزید.
سپس 50 گرم را قطعه قطعه کرده روی ته چین قرار دهید.
یک تکه فویل را خیس کنید روی برنج قرار دهیدو روی آن حفره ایجاد کنید.
داخل فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت یک و نیم تا دو ساعت قرار دهید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | 4 پیمانه |
| ماهی (فیله شده) | 1/5 کیلو |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| ماست | 1 لیوان |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| زعفران دم شده | 1/2 پیمانه |
| زرشک | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
| خلال پسته | 100 گرم |
| پودر تخم گشنیز | 1/4 مربا خوری |
| پودر زیره سبز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| دارچین | 1 قاشق چای خوری |