Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج

1092 دفعه

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج

طرز تهیه:

  برای تهیه ته چین آلو اسفناج، برنج را خيس مي‌كنيم.

  مرغ را با پياز می‌پزيم.

  اسفناج‌ها را خرد كرده، روی حرارت می‌گذاريم تا آب آن كشيده شود و بعد با روغن مايع سرخ می‌كنيم.

  تخم‌مرغ‌ها را زده نمك، فلفل‌سياه، زعفران دم‌كرده و كره آب‌كرده را به آن اضافه می‌كنيم .

  سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست شود.

  آلوها را از قبل خيس كرده، گوشت آن را از هسته جدا و كنار می‌گذاريم.

  استخوان‌های مرغ پخته را جدا كرده و گوشت آن را به قطعات كوچك تقسيم می‌كنيم.

  برنج را آبكش كرده و كنار می‌گذاريم.

  سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسيم كرده يك قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبكش شده مخلوط می‌كنيم.

  ظرف پيركس يا تفلون را چرب كرده برنج مخلوط با سس را در آن ريخته و سطح آن را صاف می‌كنيم

  و با پشت قاشق فشار می‌دهيم تا به هم بچسبد، روی آن اسفناج را ريخته و صاف می‌كنيم

  و بعد از اسفناج آلوها را ريخته و مقداری برنج روی آن می‌ريزيم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد

  سپس مرغ‌ها را روی برنج ريخته و مرتب می‌كنيم.

  در مرحله آخر باقی‌مانده برنج را ريخته و با پشت قاشق به برنج فشار می‌آوريم تا صاف شود،

  قسمت سوم سس را دور ظرف روی برنج می‌ريزيم.

  روی ظرف را با فويل می‌پوشانيم و چند سوراخ روی فويل به وجود می‌آوريم

  آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فری كه از قبل روی حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت يك تا يك ساعت و نيم می‌گذاريم تا زير برنج طلايی شود.

  در نهايت از ظرف در آورده در يك سينی برمی‌گردانيم و با يك چاقوی تيز برش می دهیم.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 برنج  چهار پيمانه
 مرغ  200 گرم
 پياز   يك عدد
 اسفناج  700 گرم
 آلو  هفت عدد
 تخم‌مرغ  چهار عدد
 ماست  يك پيمانه
 زعفران دم‌كشيده  1/4 پيمانه
كره 150 گرم
روغن مايع چهار قاشق غذاخوری
 نمك و فلفل سياه  به ميزان لازم

 

 ارسالی از کاربر گرامی‌آقای یوسف بابایی