Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه پاراتها

1696 دفعه

پاراتها

طرز تهیه:

برای تهیه مواد داخل پاراتها در قابلمه بزرگی، روغن را با حرارت متوسط داغ میکنیم. آنغوزه را در آن چند لحظه تفت میدهیم. حرارت را زیاد میکنیم و سبزیجات را به آن اضافه میکنیم و حدود 5 دقیقه تفت میدهیم در این مرحله سس سویا، نمک و شکر را اضافه میکنیم. قطراتی آب با آرد ذرت مخلوط میکنیم تا مایه غلیظی بدست آید و آن را به سبزیجات اضافه میکنیم کمی دیگر تفت میدهیم و سپس کنار میکذاریم تا سرد شود.

تهیه نان : در کاسه ای روغن و نمک را با آرد سفید مخلوط میکنیم و آنها را میساییم تا زبر شود آب سرد به میزان کافی اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست آید. حدود 5 دقیقه آن را ورز میدهیم و آن را به  10 توپ تقسیم میکنیم و هر کدام را با وردنه باز میکنیم و از مواد آماده شده در وسط هر کدام ریخته آنها را به شکل دلخواه میبندیم و در روغن سرخ میکنیم.

این دستور نان سنگاپوری خوشمزه است که از پاراتهای مشهور هندی اقتباس شده است.

مواد لازم:

مواد لازم مایه داخل پاراتها مقدار مواد
روغن 2 قاشق غذاخوری
آنغوزه     4/1 قاشق چایخوری
کلم برگ خرد شده  3 پیمانه
هویج رنده شده   2 پیمانه
 جوانه ماش  1 پیمانه
سویا سس  2 قاشق غذاخوری
شکر  2 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
آرد ذرت 2 قاشق چایخوری
روغن      برای سرخ کردن

 

مواد لازم برای خمیر مقدار مواد
روغن    1 قاشق غذاخوری
نمک   2 قاشق چایخوری
آرد سفید 2 پیمانه