Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه نان ذرت سرخ شده ایتالیایی

4091 دفعه

نان ذرت سرخ شده ایتالیایی

طرز تهیه:

آب و نمک را در قابلمه مناسبی با حرارت زیاد به جوش می آوریم بتدریج آرد ذرت را روی آن می پاشیم و دائما هم میزنیم تا زمانی که آرد کاملا حل شود. حرارت را ملایم میکنیم به هم زدن ادامه میدهیم تا غلیظ شود. سپس میگذاریم با حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر روی حرارت باشد و گاه گاه هم میزنیم وقتی به غلظت کامل رسید آن را از روی حرارت برمیداریم. مایه فوق را در ظرف یا سینی که از قبل چرب کرده ایم میریزیم. ابعاد ظرف حدود 20 در 30 سانتی متر باید باشد و میگذاریم تا 4 ساعت در دمای محیط باقی بماند. بعد از شپری شدن این زمان نان را از ظرف خارج کرده و به قطعات 4 سانتی متری برش میدهیم. در این مرحاه کره و روغن زیتون را با هم در ماهیتابه داغ میکنیم سپس نانهای برش داده را سرخ میکنیم تا طلایی شوند و سپس در ظرفی چیده روی آن را با سس گوجه و پنیر پیتزای رنده شده تزیین میکنیم.

این نان در اصل از آرد ذرت مخصوصی که در شمال ایتالیا میروید تهیه میشود.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
آب 12 پیمانه
نمک   8 قاشق چایخوری
آرد ذرت 5 پیمانه
کره 90 گرم
روغن زیتون نصف پیمانه