Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه سوپ گل کلم

1558 دفعه

طرز تهیه: گل کلم را داخل قابلمه با آب مرغ ریخته و 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. زمان پخت را هنگام به جوش آمدن آب مرغ محاسبه کنید.
پس از این زمان آب مرغ و چند گل کوچک از گل کلم را کنار گذاشته و باقی را همراه زرده های تخم مرغ در غذاساز پوره کنید.

40 گرم کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، آرد را اضافه کرده و پس از 30 ثانیه هم زدن، نیم لیتر از آب مرغ را اضافه کنید.
پس از اینکه سس به غلظت ماست شل رسید، آن را از روی شعله بردارید.
سس را همراه جوزهندی و پوره گل کلم به قابلمه برگردانید. با آب مرغ باقیمانده آن را رقیق کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
دور نان های تست را گرفته و آنها را در فر یا مایکروفر خشک کنید. نان ها را خرد کرده و با کره نرم شده، تخم مرغ، جعفری، شیر و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را به شکل کوفته قلقلی درآورده و در سوپ بیندازید و حداقل 10 دقیقه آنها را بپزید.
خامه را به سوپ اضافه کنید و قبل از جوش آمدن آن را با گل کلم باقیمانده و جوز هندی تزیین کرده و سرو کنید.
نکته:
1-    اضافه کردن یکی، دو هویج آبپز، رنگ سوپ را کمی نارنجی کرده و طعم آن را ملایم تر می کند.
2-    زرده تخم مرغ را قبل از اضافه کردن به پوره کلم، هم بزنید و هنگامی که گل کلم سرد شد، به آن اضافه کنید تا نبندد.
3-    برای عطر بهتر، می توانید کمی جعفری ساطوری به سوپ اضافه کنید.

مواد لازم ( برای 6 نفر) :
          

مواد لازم مقدار مواد
 گل کلم   یک کیلو خردشده
کره گیاهی 40 گرم
 آب‌مرغ  یک و نیم لیتر
آرد 40 گرم
جوز هندی  1 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
نان تست 2 ورق
کره 10 گرم
 تخم‌مرغ   یک عدد
جعفری یک قاشق غذاخوری
شیر 2 قاشق غذاخوری
خامه   300 میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم