Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه سوپ قارچ و ماهی

820 دفعه

طرز تهیه:

کره را روی حرارت قرار داده تا آب شود آرد را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس آب ماهی را به آن آرام آرام اضافه کرده و مایه را هم می زنیم تا غلیظ شود.
قارچ ها را پس از شستن ورقه ورقه خرد کرده با آب لیمو و دو قاشق روغن تفت داده و به سوپ اضافه می کنیم.
چند دقیقه که سوپ جوش آمد،زرده تخم مرغ را با چنگال خوب زده و به سوپ اضافه نموده و مرتب می زنیم.
نمک ،فلفل ،ادویه و پودر سیر را به آن افزوده و در مرحله آخر خامه را نیز به آن اضافه می کنیم و بلافاصله شعله را خاموش می کنیم.
سوپ را در ظرف مناسب کشیده با خامه  تزئین می کنیم.

مواد لازم:                                                                     

مواد لازم مقدار مواد
  آب ماهی     1/5 لیتر
 خامه    200 گرم
قارچ  600 گرم
 زرده تخم مرغ   3 عدد
 آبلیمو   یک چهارم پیمانه
کره  60 گرم
   آرد     3 قاشق
   نمک و فلفل   به مقدار لازم
   پودر تخم گشنیز   1 قاشق مربا خوری
  پودر زیره سبز  1 قاشق چایخوری
  پودر سیر  1 قاشق چایخوری