طرز تهیه دوسا (پنکیک هندی)

طرز تهیه:

آرد، پودر آنغوزه، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم سپس آب سرد به مقدار کا�ی اضا�ه میکنیم تا مایه رقیق مناسبی بدست آید. �ل�ل و برگ های خرد شده گشنیز را هم به آن اضا�ه میکنیم اکنون مایه دوسا را در یک �نجان که دهانه مناسب برای ریختن مایه دوسا داشته باشد میریزیم و 15 دقیقه قبل از پختن کنار میگذاریم. ک� ماهیتابه مورد نظر را با روغن آغشته میکنیم و با حرارت متوسط داغ میکنیم وقتی داغ شد حدود یک سوم پیمانه مایه دوسا را در ماهیتابه میریزیم و بلا�اصله آن را کج میکنیم و میچرخانیم تا مایه در تمام ک� ماهیتابه یکنواخت پخش شود. کمی روغن دور لبه های دوسا میریزیم و به پختن ادامه میدهیم تا لبه های آن سرخ شود و ک� آن به رنگ طلایی-قهوه ای درآید.اکنون دوسا را برمیگردانیم و طر� دیگر آن را سرخ میکنیم. دوسا را میتوان با چاشنی گوجه �رنگی، آناناس یا ماست ساده آماده کرد.