Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه حلیم

1036 دفعه

حلیم

طرز تهیه:

قطعات گوشت را در یک دیگ انداخته 8 فنجان آب به آن اضافه کنید و آن را بجوش آورید و روی آتش ملایم بپزید. سپس پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه و نخود را در آن بریزید و برای یک ساعت روی آتش ملایم بپزید.
گندم را در دو فنجان آب خیس کرده و با حرارت ملایم بپزید و بعد خوب بکوبید و از آبکش رد کنید تا پوست اضافی گندم گرفته شود. گندم آماده شده را داخل مواد فوق بریزید.
آب را نیز اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بگذارید با حرات ملایم یک ساعت دیگر بپزد.
گوشت گوسفند را از حلیم جدا کرده و آن را در هاون بکوبید و مجدداً در حلیم بریزید. موقع سرو کردن دارچین کوبیده و کمی کره را آب کرده روی حلیم بریزید. بجای گوشت گوسفند از گوشت مرغ و بوقلمون هم می‌توان استفاده کرد.

مواد لازم (برای شش نفر):

مواد لازم مقدار مواد
سردست گوسفند   2 عدد
 نخود    1فنجان در صورت تمایل
 دارچین  1 قاشق چایخوری
آب  2 فنجان
 نمک     3 قاشق چایخوری
 زردچوبه     1/4 قاشق چایخوری    
آب    3 لیتر
 کره     1 قاشق سوپخوری   
گندم مخصوص حلیم 2 فنجان
 فلفل     1/4قاشق چایخوری  
شکر     مقداری