Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه بورانی بادمجان با گوشت

1533 دفعه

بورانی بادنجان با گوشت

طرز تهیه:

بادمجان را پوست کنده از درازا چهار قسمتش کنید و رویش نمک بپاشید و مدت ده دقیقه کنار بگذارید سپس بادنجانها را در آب شسته آن را با پنج قاشق سوپخوری کره سرخ کنید و سپس پیاز خرد کرده را با گوشت چرخ کرده گوساله مخلوط کرده نمک و فلفل در آن ریخته کوفته‌های ریز درست کنید. بقیه پیاز را خرد کرده در 3 قاشق سوپخوری کره سرخ کرده و به آب گوساله آب لیمو ترش افزوده و مدت 21 دقیقه روی آتش ملایم بپزید و بعد کوفته‌ها در ته دیگ چیده و بادنجانها را رویش گذاشته زعفران و ماست را روی آن ریخته بمدت 20 دقیقه دیگر بپزید. چند لحظه قبل از سرو کردن نعناع داغ برویش بریزید.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
باندجان بزرگ یک عدد
ماست  چهار فنجان
نعناع خشک    2 قاشق چایخوری
نمک     نیم قاشق چایخوری
پیاز درشت   2 عدد
 فلفل  مقداری
آب لیمو ترش  1 قاشق سوپخوری
زعفران  یک قاشق چایخوری
آب گوساله نیم فنجان
گوشت گوساله بی چربی 250گرم
کره     1/4 فنجان

 

 

بورانی بادنجان با گوشت