Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه مربای خیار قالبی

2106 دفعه

مربای خیار قالبی

طرز تهیه:
در ابتدا خیارها را شسته و پوست بگیرید از درازا به دو نیم کرده و هسته آن را خارج کنید قسمت سفت خیار را یا قالب بزنید و یا به شکل برگ درآورید. آب آهک را آماده کرده خیارها را در آن به مدت 24 ساعت قرار دهید. سپس خیارها را از آب آهک در آورده 1 ساعت در آب سرد قرار دهید تا آهک آن جدا شود در این مرحله شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و سپس خیارها را به شربت آماده شده اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و فرصت دهید تا خیارها بپزند و شربت به قوام آید و زاج را همراه دانه های سیاه هل اضافه کنید هنگامی که شربت مربا به قوام رسید جوهر لیمو را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. پس از خاموش کردن مربا وانیل را اضافه کنید و هنگامی که مربا سرد شد در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال نگه داری کنید.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
خیار درشت    1 کیلوگرم
آهک  4/1 پیمانه
آب برای آهک     6 پیمانه
شکر   500 گرم
 آب برای شربت  750 میلی لیتر
دانه سیاه هل  نصف قاشق مرباخوری
زاج    1 عدس
جوهر لیمو   8/1 قاشق مرباخوری
وانیل      8/1 قاشق مرباخوری