سرکه، شکر، نمک، زردچوبه، تخم خردل و فلفل قرمز را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و خیار و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. 2 دقیقه خیارها را بجوشانید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
یک یا دو شیشه آماده کنید. خیارشورها را داخل شیشه ها بریزید. درب آنها را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید. بعد از 24 ساعت خیارشور یک روزه شما آماده است و می توانید از طعم آن لذت ببرید.
‼️نکته: این خیارشور فوری بعد از یک روز آماده خوردن است، اما اگر خیارشورها یکی دو روز بیشتر در یخچال بمانند طعم بهتری پیدا می کنند و بهتر جا می افتند.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| خیار تازه | 1 کیلوگرم |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک | به میزان دلخواه |
| سرکه سیب یا سرکه سفید | 2 فنجان |
| زردچوبه | 1/4 قاشق چایخوری |
| تخم خردل( اختیاری) | 3 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز خشک شده | 1-3 عدد |
| شکر | 1/2 فنجان |