مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سرکه | دو لیتر |
| دارچین | نیم قاشق مرباخوری |
| هل کوبیده | نیم قاشق چایخوری |
| نمک | نیم قاشق سوپخوری |
| شلیل، ازگیل، گلابی، هلو، سیب، آلبالو، گوجه سبز، آلو زرد | از هر کدام نیم کیلو |
طرز تهیه ترشی میوه‌جات
طرز تهیه:
سیب و گلابی را خرد کرده تخم‌‌هایش را در آورده دور بریزید، هسته سایر میوه‌جات را نیز در آورده دور بریزید، سپس همه‌ی میوه‌جات را در یک ظرف لعابی ریخته رویش سرکه تند ریخته مدت یک ساعت و نیم روی آتش ملایم بپزید و آن را مدام هم بزنید، بعد از یک ساعت و نیم از روی آتش برداشته بگذارید خنک شود. سپس با ادویه‌جات کوبیده و نمک مخلوطش کرده پس از 24 ساعت در شیشه پر کرده و در یک جای خنک از آن نگهداری کنید.