Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه ترشی لیمو ترش (بطریق هندی)

3493 دفعه

ترشی لیمو ترش

طرز تهیه:

لیمو را شسته در دیگ در مقداری آب بمدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس آبش را صاف کرده لیموها را در شیشه ریخته و رویش نمک پاشیده و درش را محکم بسته مدت یک هفته در آفتاب بگذراید. سیر و زیره را بکوبید و توی یک شیشه دیگر لیموترش را نصف کرده در شکم هر یک از آنها فلفل و زیره و سیر و نعناع را بریزید و سپس لیموهای فوق‌الذکر را در روغن مایع تفت بدهید. آن گاه لیموها را با روغن فوق‌الذکر در یک شیشه دیگر پر کرده مجدداً قدری سرکه برویش ریخته و آن را چند روز در آفتاب بگذارید. این ترشی برای مدت طولانی قابل استفاده می‌باشد.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
 لیمو ترش پوست نازک شیرازی 1 کیلو
گرد زردچوبه   1 قاشق چایخوری
گرد فلفل هندی       2 قاشق سوپخوری
گرد خردل  1 قاشق سوپخوری
 روغن نباتی مایع      1 فنجان
زیره     1 قاشق سوپخوری
 سیر     5 پر
فلفل سبز     8 عدد
سرکه  1 بطری کوچک
گرد نعناع خشک  1 قاشق چایخوری