Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه ترشی سبزی مخلوط

5360 دفعه

ترشی سبزی مخلوط

طرز تهیه:

بادمجان را در فر 400 درجه فارنهایت بپزید تا بتوان آن را آسان پوست کند، پس از اینکه پوستش را کندید، آن را روی صافی بگذارید و رویش، وزنه سنگینی قرار دهید و مدت 12 ساعت به همین حال رهایش کنید. سیب‌زمینی را پوست کنده آن را در آب نمکدار بجوشانید. نرم که شد، آن را از آب خارج کرده پوستش را گرفته و قطعه قطعه اش کنید. لوبیا سبز را قطعه قطعه کرده آن را به مدت 5 دقیقه در آب نمکدار بجوشانید، گلها را از گل کلم جدا کرده و آن را مدت 5 دقیقه در آب نمکدار بجوشانید. بادمجانها را در ظرف گذاشته رویش نمک بپاشید و سرکه رویش بریزید و پهنش کنید، سپس هویج و خیار را پوست کنده، تخم‌‌های فلفل سبز را درآورده سبزیجات فوق‌الذکر را ریز خرد کنید، موسیر و کرفس را نیز خرد کنید تمام سبزیجات فوق را با هم مخلوط کرده و ادویه‌جات را به آن افزوده و آن را با سرکه داخل شیشه بریزید و درش را محکم ببندید.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
 بادمجان کوچک  یک عدد
لوبیای سبز  150 گرم
نمک   چند قاشق سوپخوری
سرکه ربع فنجان
 خیار ریز     ربع کیلو
سیب‌زمینی تازه   150 گرم
 گل کلم    یک عدد
کرفس   یک شاخه
 هویج    ربع کیلو
نعناع، ترخو، جعفری، گشنیر، ریحان از هر کدام یک قاشق چایخوری