Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه ترشی انبه

14143 دفعه

ترشی انبه

طرز تهیه:

در ابتدا انبه را شسته همراه با هسته ساطوری میکنیم، در این مرحله نمک و سرکه را به انبه خرد شده افزوده و در جای گرم به مدت 4-5 ساعت نگه داری میکنیم. پس از سپری شدن این زمان، انبه ها را در آبکش ریخته تا سرکه و نمک آن کاملا از آن جدا شوند. روغن کنجد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و تخم شنبلیله، رازیانه، زنجبیل، فلفل قرمز، فلفل سبز، پودر خردل و سیر را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و انبه را در ظرف مورد نظر ریخته و مواد تفت داده شده را همراه با روغن داغ روی آن میریزیم و در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم حدود 25 روز بعد ترشی ما آماده است.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
انبه کال   1 کیلوگرم
نمک   1 قاشق سوپخوری
سرکه      نصف پیمانه
تخم شنبلیله  نصف قاشق سوپخوری
 روغن کنجد نیم لیتر
زنجبیل تازه رنده شده  نصف قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز   1 قاشق مرباخوری
پودر خردل  1 قاشق چایخوری
فلفل سبز ریز   5 عدد
سیر    5 حبه
رازیانه 1 قاشق غذاخوری