Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه پای ماهی همراه با پنیر

1105 دفعه

طرز تهیه خمیر پنیرا:
آرد و نمک را الک کرده سپس کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده و با نوک انگشتان در خمیر باز می نماییم. سپس زرده تخم مرغ را اضافه نموده و مخلوط می نمائیم.

آب به اندازه می ریزیم که خمیر شود. خمیر را چند لحظه مالش داده که نرم و لطیف شود سپس آنرا در پلاستیک قرار داده بمدت 15 دقیقه در یخچال قرار می دهیم سپس روی میز آرد پاشیده خمیر را به دایره به قطر 20 سانتیمتر و ضخامت 5/0 سانتی متر باز می نماییم و در قالب می اندازیم و با چنگال چندین سوراخ داخل آن ایجاد می نمائیم سپس آنرا در فر 400 درجه فارنهایت بمدت 15 دقیقه می پزیم و آن را از فر بیرون آورده خمیر باید طلائی شود.
 
طرز تهیه پای:
پیاز و سیر را همراه با کره تفت دهید تا سبک شود ماهی را نگینی خرد کرده به پیاز افزوده تفت دهید آب لیمو را همراه با نمک و فلفل و ادویه ها اضافه شود قارچ ورقه کرده به مواد افزوده به همراه جعفری ساطور شده در صورت تمایل 4/1 پیمانه زعفران دم شده به مواد اضافه کنید مواد را روی نان پای پهن کرده و با مقداری از خمیر پای روی مایه را بصورت شطرنجی تزئین کنید و یا پنیر پیتزا بپاشید داخل فر قرار دهید حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 تا 35 دقیقه تا طلائی شود.

نکته: اگر روی مواد را خمیر پای قرار دادید روی خمیر به زرده تخم مرغ آغشته کرده و از پنیر پیتزا اضافه نمی کنیم.

 

مواد لازم برای خمیر پنیرا
 آرد    1250 گرم
 نمک   1/3 قاشق چایخوری
 مارگارین   750 گرم
 زرده تخم مرغ   1 عدد
 آب      به اندازه نیاز
  مواد لازم داخل پای
 ماهی     200 گرم
 آب  1/2 پیمانه
 آبلیمو  1 قاشق غذا خوری
کره  50 گرم
پیاز کوچک 1 عدد نگینی خرد شده
قارچ 150 گرم
پنیر پیتزا  1 بسته مازاللا
جعفری خرد شده  1/4 پیمانه
پودر تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری
پودر زیره سبز  1 قاشق مربا خوری
پودر سیر   1 قاشق مربا خوری
سیر رنده شده  5 حبه
نمک و فلفل  به مقدار لازم