Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه هونکار بیندی(غذای ترکیه)

3364 دفعه

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را کباب کرده ، پوست بکنید.  بادمجانهای کبابی را ساتوری کرده کنار بگذارید .
گوشت گوسفند (ترجیحا ران گوسفند)، برای این غذا سبکتر است. گوشتها را به اندازۀ گوشت فیله ای خرد کرده و با پیاز نگینی خرد شده درون روغن تفت بدهید. بعد رب را نیز ریخته ، بعد از یک تفت کوچک آب و نمک و فلفل قرمز را اضافه کرده بگذارید به مدت 1 ساعت بپزد.

بعد از پخت گوشت، بادمجان های ساتوری شده را با کره و فلفل سیاه  و کمی نمک درون تابه تفت می دهیم سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت داده بعد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد برود.  آن وقت شیر را بریزید بگذارید مواد قوام بیاید. بعد از 10 دقیقه غذا آماده سرو است.

این غذا جزء غذای اصلی در منوی کشور ترکیه سرو می شود و در کنار این غذا از برنج برای سرو استفاده می شود. مقداری از بادنجان های آماده شده با سس را کف ظرف ریخته و مقداری از گوشت را نیز رویش می ریزیم که جهت تزئین می توان از گوجه خرد شده و فلفل sivri استفاده کرد.

 مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
بادمجان 1کیلوگرم
گوشت گوسفند بدون چربی 1 کیلوگرم
کره    1قاشق سوپخوری  
سیر 3 حبه   
نمک و فلفل قرمز    به میزان لازم  
فلفل سیاه     1/2 قاشق چایخوری
آرد    2 قاشق سوپ خوری     
شیر   2 پیمانه
روغن     3 قاشق سوپخوری
آب    2/5 پیمانه آب
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری  
پیاز نگینی خرد شده   2 عدد