Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه موس قزل آلا(فرانسوی)

993 دفعه

موس قزل آلا

طرز تهیه:

آبلیمو، سرکه و زرده های تخم مرغ را با هم در مخلوط کن میریزیم و خوب میزنیم تا زرد کمرنگ شوند و در حین زدن کره داغ را هم اضافه میکنیم، در این مرحله کنسرو قزل آلا را با خامه و مایونز در مخلوط کن میریزیم و در نهایت از صافی رد میکنیم تا صاف و یکدست شود. ژلاتین را در آب ریخته و به روش بن ماری آب میکنیم و به مواد صاف شده اضافه میکنیم و شوید را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. سفیده های تخم مرغ را خوب میزنیم تا کف کند و به مواد اضافه میکنیم و مواد را در قالب تو خالی میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.

 مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
آب لیمو    1 قاشق غذاخوری
سرکه سفید    نصف قاشق غذاخوری
تخم مرغ    2 عدد جدا شده
کره آب شده    70 گرم
 شوید تازه وخرد شده   1 قاشق چایخوری
کنسرو قزل آلا بدون آب 220 گرم
خامه غلیظ      4/1 پیمانه
سس مایونز   8/1 پیمانه
ژلاتین    1 قاشق مرباخوری
آب    1 قاشق غذاخوری