Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه سوپ ماهی تایلندی ( TOM YAM GUNG)

2605 دفعه

طرز تهیه سس توم یام: روغن را داخل تابه مورد نظر حرارت میدهیم و سیر را به آن اضافه میکنیم تا سیر طلایی شود سیر را با قاشق روغن گیر از روغن جدا کرده و کنار میگذاریم اکنون پیاز را به روغن اضافه میکنیم تا کاملا طلایی شود سپس پیازها را هم از روغن جدا میکنیم

چیلی ها را به روغن اضافه کرده تا کمی تیره شوند سپس آنها را از روغن در می آوریم و روی دستمال مخصوص روغن گیر قرار میدهیم تابه را از روی حرارت برداشته و روغن آن را نگه میداریم. پودر میگوی خشک و چیلی، سیر و پیاز را با هم مخلوط میکنیم
آنها را با هم در غذا ساز میریزیم تا حالت خمیری پیدا کند تابه را با همان روغن روی حرارت میگذاریم خمیر را داخل آن گرم میکنیم
در مرحله آخر سس ماهی و شکر را با خمیر مخلوط میکنیم و تابه را از روی حرارت بر میداریم.
عصاره مرغ و 1 قاشق غذاخوری از سس آماده شده را در قابلمه بزرگی حرارت میدهیم
برگ لیمو، ساقه لیمو، آب لیمو، سس ماهی، فلفل چیلی و شکر را به مخلوط عصاره اضافه میکنیم و کمی میجوشانیم،
در این مرحله قارچ و میگو را اضافه کرده 3 دقیقه زمان میدهیم تا میگو بپزد سوپ را داخل کاسه ریخته و با پیازچه تزیین میکنیم.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 عصاره رقیق مرغ      200 میلی لیتر
  برگ لیمو خرد شده    1عدد
 ساقه لیمو خرد شده    2 سانت
 آبلیمو      1 قاشق غذاخوری
 سس ماهی تایلندی   1 قاشق غذاخوری
  فلفل سبز چیلی تند ریز خرد شده 1 عدد
  شکر     1/4 قاشق چایخوری
  قارچ آسیایی نصف شده 4 عدد
    میگوی خام پاک شده      200 گرم
      پیازچه       جهت تزیین

 مواد لازم برای سس توم یام:

مواد لازم مقدار مواد
 روغن نباتی      2 قاشق غذاخوری
میگوی خشک  نصف قاشق غذاخوری
  سیر ریز خرد شده 3 حبه  
  سس ماهی تایلندی  نصف قاشق غذاخوری
    پیاز درشت ساطوری شده  1 عدد
 شکر   1 قاشق چایخوری
 فلفل تند چیلی خشک شده    1 عدد