Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه سوپ دریایی به سبک تایلندی

2888 دفعه

طرز تهیه: ابتدا عصاره ماهی را همراه گیاه لیمو، زنجبیل و پوره فلفل چیلی داخل قابلمه ریخته زمانی که به جوش آمد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد، تره فرنگی را از وسط دو قسمت کرده و آنها را خرد میکنیم

میگوها را هم از وسط برش میدهیم ولی قسمت دم آن را دست نخورده نگه میداریم.
عصاره ماهی را آبکش کرده آب به دست آمده را در قابلمه میریزیم روی حرارت گذاشته و زمانی که به جوش آمد تره فرنگی ها را به مدت 2-3 دقیقه در آن میپزیم در صورت تمایل نمک و پوره چیلی را به آن اضافه میکنیم.
در این مرحله میگو و صدف را اضافه کرده و 1 دقیقه فرصت میدهیم تا آبپز شود تا رنگ شفاف آنها کدر شده و میگو فر بخورد
در آخرین مرحله برگ گشنیز را به سوپ اضافه میکنیم و در کاسه مورد نظر ریخته و با فلفل دلمه ای قرمز یا چیلی تزیین میکنیم.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
عصاره ماهی 1 پیمانه
ساقه گیاه لیمو 1/2 نصف شده
 پوست لیمو ترش   1/4 قاشق چایخوری 
 ریشه زنجبیل تازه   1 سانت ورقه شده
  پوره ی فلفل چیلی  1/8 قاشق چایخوری
  پیازچه    4 عدد حلقه شده
  میگوی خام متوسط     100 گرم پوست کنده
 صدف اسکالوپ    100 گرم  
 تره فرنگی  1 ساقه
  برگ گشنیز   1 قاشق غذاخوری
نمک   به میزان لازم
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده برای تزیین