فلفل سبز را بقطعات ریز بپزید. در یک ظرف سوپخوری، پیاز را خرد کرده و برویش نمک بریزید با دست نمک و پیاز را بهم بمالید و مخلوط کنید بطوری که آب پیاز از پیاز خارج شود. گوجه‌فرنگی را قطعه قطعه کنید. تخم‌مرغ آب پز را هم تکه تکه کنید.
لوبیا را از سرکه خارج کرده و آن را در یک بشقاب خالی کرده و جعفری و فلفل سبز و پیاز خرد کرده را به آن افزوده و رویش روغن زیتون نمک‌دار بپاشید و با هم مخلوط کنید. آن‌گاه خوراک لوبیا را با قطعات گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ آب‌پز قطعه قطعه شده و زیتون زینت داده به سر سفره‌اش آورید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| لوبیای خشک | 250 گرم |
| پیاز خرد شده | یک عدد |
| روغن زیتون | یک فنجان قهوه‌خوری |
| فلفل سبز خرد کرده و جعفری | مقداری |
| زیتون سیاه | 12 عدد |
| سرکه | یک لیوان |
| نمک | یک قاشق قهوه‌خوری |
| گوجه‌فرنگی | 3 عدد |
| تخم‌مرغ آب پز | 3 عدد |
| سرکه | 1/2 قاشق قهوه‌خوری |