Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی(مدیترانه ای)

972 دفعه

اسپاگتی با کوفته

طرز تهیه:

ابتدا شیر را در کاسه ای ریخته و مغز نان را در آن بریزید تا خیس بخورد. نیمی از کره را در تابه ریخته و آرد را به آن اضافه کنید پس از 2 دقیقه عصاره گوشت را به تدریج اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید سپس گوجه فرنگی، رب، شکر، ترخون، نمک و فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه فرصت دهید تا آرام بجوشد.
در این مرحله، گوشت چرخکرده، پیاز و پودر پاپریکا را به کاسه شیر و نان اضافه کنید و با دست با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در آورید.
روغن و باقی کره را در تابه ریخته و کوفته قلقلی ها را در آن تفت دهید تا برشته شوند سس گوجه فرنگی پخته را روی کوفته ها بریزید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا گوشت بپزد.
در قابلمه مناسبی آب و نمک را به جوش آورید و اسپاگتی ها را به آن اضافه کنید تا نرم شوند ولی له نشوند. در این فاصله ظرف کوفته قلقلی را از فر درآورید و بگذارید 2-3 دقیقه خنک شود. اسپاگتی را با کوفته ها و سس گوجه سرو کنید و جهت تزیین از برگ های ترخون استفاده کنید.

مواد لازم:

مواد لازم    مقدار مواد
اسپاگتی   250 گرم
گوشت چرخکرده 250 گرم
عصاره گوشت 100 میلی لیتر
مغز نان سبوسدار  70 گرم
شیر  70 میلی لیتر
کره    15 گرم
آرد گندم 15 گرم
کنسرو گوجه فرنگی 200 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
شکر  نصف قاشق چایخوری
ترخون ساطوری شده  نصف قاشق چایخوری
پیاز متوسط ساطوری شده 1 عدد متوسط
پودر پاپریکا    نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل   به میزان لازم
برگ ترخون جهت تزیین