از روی حرارت برداشته فرصت دهید تا خنک شود تخم مرغ و سیب زمینی رنده شده و زرشک را به آن اضافه کرده ورز می دهیم تمام مواد را که مخلوط شد بقیه ادویه ها را اضافه کنید و خوب مالش دهید از مایه گلوله هایی به اندازه یک گردو برداشته و گردو را وسط آن گذاشته و در دست گرد می کنیم گلوله ها را در آرد سوخاری می غلطانیم و حدود نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس آنرا در یک عدد تخم مرغ می غلطانیم در روغن سرخ می کنیم.
مواد لازم:
مواد لازم | مقدار مواد |
تخم مرغ پخته رنده شده | 3 عدد |
ماهی چرخ شده | 600 گرم |
گشنیز و جعفری ساتوری شده | 300 گرم |
نمک و فلفل سفید | به اندازه لازم |
پودر زعفران | نصف قاشق چای خوری |
کره | 50 گرم |
پودر سیر | 1 قاشق مربا خوری |
زرشک | 1/3 پیمانه |
پودر تخم گشنیز | 1 قاشق مربا خوری |
پودر زیره سبز | 1 قاشق چای خوری |
رب گوجه فرنگی | 3 قاشق |
سیب زمینی پخته رنده شده | 500 گرم |
آبلیمو | 2 قاشق |
پیاز داغ | 1 پیمانه |