Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه کوفته هویج و تره بروجرد

1096 دفعه

طرز تهیه:
در ظرف مناسب گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط میکنیم، سپس نمک، زردچوبه، گردو و آردنخودچی را با تخم مرغ به مواد قبلی اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه خوب ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.

سپس مقداری از مواد برداشته در دستمان به شکل گلوله کوچک در می آوریم و در روغن سرخ میکنیم. در این مرحله سس کوفته را آماده میکنیم و کوفته ها را در آن میاندازیم.

طرز تهیه سس کوفته:
پیاز را در روغن تفت میدهیم آرد را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. رب گوجه فرنگی را افزوده نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه میکنیم و کمی آب اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا سس به جوش آید.

 

مواد لازم مقدار مواد
 گوشت چرخکرده  250 گرم
 هویج رنده شده  3 عدد
 پیاز رنده شده  1 عدد
 تره خرد شده  نصف پیمانه
  گردوی خرد شده   نصف پیمانه
  آرد نخودچی  2 قاشق سوپخوری
  تخم مرغ     1 عدد
  نمک و زردچوبه و روغن    به میزان لازم
  مواد لازم برای تهیه سس کوفته
 آرد سفید    1 قاشق غذاخوری
 پیاز خرد شده   1 عدد
روغن مایع  1 قاشق غذاخوری
  شکر 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سرکه 1/4  پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم