Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه کوفته برنجی

1756 دفعه

 طرز تهیه :
برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کرده و داخل ظرف مناسب می ریزیم لپه را نیز با آب جوش از شب قبل خیس کرده و در آبکش بریزید تا آب آن برود و به برنج اضافه کنید ماهی چرخ شده را نیز به مواد فوق اضافه کنید سبزی، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک و فلفل، پودر سیر، پیاز رنده شده و مقداری از ادویه ها را نیز به همراه زعفران به مایه کوفته اضافه کنید و خوب مالش دهید.

پیاز را به همراه مقداری روغن و زردچوبه و ادویه های و نمک و فلفل و دو قاشق رب داخل روغن تفت دهید.1 لیتر آب به آن افزوده فرصت دهید تا جوش آید.از مایه به اندازه یک نارنگی بزرگ برداشته گرد کنید وسط آن پیاز داغ و آلوی برغانی قرار دهید گرد کنید و داخل آب در حال جوش قرار دهید حرارت را ملایم کرده فرصت دهید تا بپزد و سس آن غلیظ شود.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 فیله ماهی چرخ کرده  600 گرم
 برنج نیم دانه خیس شده بدون نمک  120 گرم
 آرد نخودچی   نصف پیمانه
 سبزی کوفته ساتوری شده(تره، جعفری، مرزه، تلخون، نعنا)  500 گرم 
  تخم مرغ    3 عدد
 پیاز رنده شده  1 عدد 
  لپه خیس خورده   100 گرم
 آبلیمو    1/4 پیمانه  
 نمک و فلفل سفید    به مقدار لازم
زعفران نصف قاشق چای خوری
زردچوبه    1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سس خوری
پیاز داخل  1پیمانه
پودر تخم گشنیز   1 قاشق مربا خوری
پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری
پودر سیر (سیر رنده شده) 1 قاشق مربا خوری