از مایه گلوله هایی به اندازه یک پرتقال برداشته و در دست گرد کنید و داخل آب در حال جوش بیاندازید و بعد از اینکه کوفته ها را داخل قابلمه قرار دادید کمی حرارت دهید تا کوفته های پخته و سس آن غلیظ شود می توانید داخل کوفته ها مقداری پیاز داغ و آلوی برغانی بگذارید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فیله ماهی چرخ کرده | 500 گرم |
| باقالای سبز مغز شده | 500 گرم |
| برنج نیم دون و خیس کرده بدون نمک | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل سفید | به مقدار لازم |
| زعفران پودر شده | 1 قاشق چایخوری |
| سبزی کوفته (تره، جفعری، گشنیز، مرزه و...) | 700 گرم |
| پیاز داغ | 1 پیمانه |
| کره | 60 گرم |
| آبلیمو | 2 قاشق سوپ خوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق مربا خوری |
| پودر زیره سبز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق مربا خوری |
| تخم مرغ | 1 تا 2 عدد |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |