Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه کوفته باقلا

1230 دفعه

 

طرز تهیه :

ماهی را بهمراه سبزی ساتوری شده نمک و فلفل سفید زعفران و ادویه ها خوب مخلوط کرده برنج و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب مالش داده باقالا را هم اضافه نموده مخلوط کنیدT کره را در ظرف مناسب قراردهید پیاز داغ را به آن اضافه کنید 1 قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه نموده و کمی مخلوط کنید 1 لیتر آب به آن اضافه کرده به همراه مقداری نمک و فلفل و ادویه ها و فرصت دهید تا به جوش آید.

از مایه گلوله هایی به اندازه یک پرتقال برداشته و در دست گرد کنید و داخل آب در حال جوش بیاندازید و بعد از اینکه کوفته ها را داخل قابلمه قرار دادید کمی حرارت دهید تا کوفته های پخته و سس آن غلیظ شود می توانید داخل کوفته ها مقداری پیاز داغ و آلوی برغانی بگذارید.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 فیله ماهی چرخ کرده   500 گرم
 باقالای سبز مغز شده  500 گرم
 برنج نیم دون و خیس کرده بدون نمک  1 پیمانه
 نمک و فلفل سفید   به مقدار لازم
 زعفران پودر شده   1 قاشق چایخوری
 سبزی کوفته (تره، جفعری، گشنیز، مرزه و...)  700 گرم
   پیاز داغ     1 پیمانه
  کره    60 گرم
    آبلیمو  2 قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری
پودر زیره سبز   1 قاشق چایخوری
پودر سیر    1 قاشق مربا خوری
تخم مرغ           1 تا 2 عدد
  زردچوبه   1 قاشق چایخوری