طرز تهیه پنیر پیتزا

102 دفعه

آموزش طرز تهیه پنیر پیتزا در تک آشپز.

مواد لازم پنیر پیتزا:پنیر پیتزا

- شیر پر چرب خام: ۱ لیتر
- جوهر لیمو: ۱.۲ ق چ
- قرص رنه: ۱.۴
- آب: ۱.۴ پیمانه
- نمک: مقداری

طرز تهیه پنیر پیتزا:

شیر را روی حرارت گذاشته و جوهر لیمو را روی شیر می ریزیم سپس کمی هم زده و با دماسنج چک میکنیم که دما به ۳۰ برسد.
بعد قرص رنه را که در آب حل کردیم با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم زده و به شیر اضافه میکنیم دما که به ۴۰ رسید از روی حرارت برمی داریم.
سپس درب قابلمه را گذاشته تا ۱۰ دقیقه بماند و دلمه ها تشکیل شوند و بهم بچسبند. سپس دلمه ها را با چاقو برش زده و روی حرارت ملایم به مدت ۲ دقیقه هم میزنیم، دما از ۴۰ بالاتر نرود.
پنیر را ۳ تا ۴ بار با دست میکشیم و جمع میکنیم. اگر تعداد دفعات کشش بیشتر باشد پنیر لاستیکی خواهد شد.
سپس پنیر را با کمک انگشت شست و اشاره باید به حالت توپ در بیاوریم و قسمت های ناصاف پنیر را به سمت زیر هدایت کنیم تا سطح پنیر براق شود.
اگر بخواهیم پنیر را رنده کنیم باید حدود نیم ساعت در فریزر بگذاریم تا منسجم شود. پنیر به مدت ۱۰ روز در فریزر و ۲ روز در یخچال قابل نگهداریست. (اگر پنیر را رنده نکردید حتما در آب نمک نگه داشته شود.)

نظرات (0)

امتیاز 0 خارج از 5 بر اساس 0 رای
هیچ نظری در اینجا وجود ندارد

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر بعنوان یک مهمان
0 کاراکتر ها
پیوست ها (0 / 3)
مکان خود را به اشتراک بگذارید
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟