Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه آش میوه اردبیل

172 دفعه

آموزش طرز تهيه غذای محلی آش میوه (اردبیل) در تک آشپز. آش میوه یکی از آش‌های مخصوص مناطق آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است.

مواد لازم آش میوه:

 طرز تهیه آش میوه اردبیل

- نخود: ۱ پیمانه
- عدس: ۲ پیمانه
- سیب: ۲۰۰ گرم
- برنج: ۱/۲ پیمانه
- لوبیا قرمز: ۱ پیمانه
- آلبالو خشک: ۲۰۰ گرم
- آلو خورشتی: ۲۰۰ گرم
- رشته (آشی): ۳۵۰ گرم
- برگه آلو زرد: ۲۰۰ گرم
- گندم پوست کنده: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- گوجه سبز (برقانی): ۲۰۰ گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه آش میوه:

لوبیا قرمز و نخود را از قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.
حبوبات را در قابلمه‌ای ریخته و با مقداری آب اجازه دهید تا نیم پز شوند.
سپس آب قابلمه را خالی کرده و یک بار دیگر نخود و لوبیا را با آب تازه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
در مرحله دوم پخت باید عدس و گندم را به آن اضافه کنید.
بعد ازپخت حبوبات، پیاز را که خرد و در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت داده‌اید، به حبوبات اضافه کنید.
نمک، فلفل، ادویه را هم اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. حالا برنج را هم در آش بریزید.
گوشت چرخ‌ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کرده و ورز دهید.
سپس از این گوشت کوفته ریزه تهیه کرده و در صورتی که از سبزی آش استفاده می‌کنید، گوشت را همراه با سبزی به آش اضافه کنید.
وقتی مواد آش پخت میوه‌های خشک را به همراه رشته آش اضافه کنید و برش‌های نازک سیب را هم در آش بریزید.
حالا اجازه دهید آش جا بیفتد. اگر آش جا نیفتاد کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید.
برای تزئین این آش از نعناع داغ و پیازداغ استفاده کنید.

سایر نکات
این آش سبک و شستشو دهنده دستگاه گوارش است.
در این آش ضرورتی برای استفاده از رشته وجود ندارد.
در هنگام پخت آش را مرتب هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم لعاب بیندازد.
باید حبوبات را از شب قبل خیس کرد. چون هم باعث پخت سریع آن‌ها می‌شود، هم برای جلوگیری از نفخ شکم مؤثر است..
در آش میوه می‌توانید از میوه‌های دیگری که مــورد علاقه‌تان است استفاده کنید. نیم ساعت قبل از افزودن میوه‌های خشک به آش، آن‌ها را در آب سرد بگذارید تا خیس بخورد.
این آش را در هر فصل بسته به میوه‌های خاص آن فصل می‌توان تهیه کرد اما بهترین گزینه برای آن میوه‌های تابستانی مثل گوجه سبز و زردآلو و آلبالو هستند.
آش میوه نیازی به سبزی آش ندارد اما اگر مایلید آش پرملات تری داشته باشید، یا طرفدار طعم سبزی هستید، می‌توانید به آن تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر اضافه کنید. میزان این سبزیجات، یک کیلوگرم است.

محتوای بیشتر در این بخش: « طرز تهیه بوغدا آشی

نظرات (0)

امتیاز 0 خارج از 5 بر اساس 0 رای
هیچ نظری در اینجا وجود ندارد

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر بعنوان یک مهمان
0 کاراکتر ها
پیوست ها (0 / 3)
مکان خود را به اشتراک بگذارید
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟