طرز تهیه نان پنجه کش زنجان

60 دفعه

طرز تهیه نان پنجه کش زنجان توسط خانم بخشی - برنامه به خانه برمیگردیم شبکه 5 سیما.

مواد لازم نان پنجه کش زنجان:

- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۱/۴ ق چ
- نمک: ۱/۴ ق چ
- سیب زمینی: ۱ عدد
- آب ولرم: ۱/۴ پیمانه
- شیر ولرم: ۱/۴ پیمانه
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- پودر تخم شنبلیله: ۱ ق چ
- پودر خمیر ترش: ۱ ق س

طرز تهیه نان پنجه کش زنجان:

ابتدا پودرخمیرترش را با یک چهارم پیمانه آب ولرم،نمک،شکر مخلوط کرده، ده دقیقه روی آن را پوشانده واجازه می دهیم تا عمل بیاید سپس سیب زمینی را آبپز نموده و با رنده ریز می کنیم. داخل کاسه، پودر خمیر ترش عمل آمده را با سیب زمینی رنده شده آرد و پودر تخم شنبلیله را هم مخلوط کرده وخمیر را خوب ورز می دهیم طوری که خمیر به دست نچسبد، خمیر را داخل ظرف یک ساعت استراحت می دهیم و روی خمیر را با دستمال تمیز مرطوب می پوشانیم وقتی خمیر عمل آمد ازخمیر چانه های حدود ۷۰ گرمی برداشته با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم  و با نوک انگشتان روی آن طرح می اندازیم روی خمیر ها را با زرده تخم مرغ رومال کرده داخل سینی فر با فاصله مناسب چیده روی نان ها را با دستمال مرطوب پوشانده مجدد نیم ساعت استراحت می دهیم. با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر به مدت سی دقیقه قرار می دهیم.

نظرات (0)

امتیاز 0 خارج از 5 بر اساس 0 رای
هیچ نظری در اینجا وجود ندارد

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر بعنوان یک مهمان
0 کاراکتر ها
پیوست ها (0 / 3)
مکان خود را به اشتراک بگذارید
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟