آموزش طرز تهیه نان فطایر پنیری در تک آشپز.
فطایر پنیری یک غذای عربی است که می توانید مواد داخل آن را به دلخواه خودتان انتخاب کنید. اما این فطایر که با ترکیبی از پنیر و نعنا درست می شود طعمی متفاوت و به یاد ماندنی خواهد داشت. انتخاب نوع پنیر بستگی به خودتان دارد می توانید پنیر موزارلا یا ریکوتا و یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید در مواد به کار ببرید.
مواد لازم نان فطایر پنیری
– آرد: ۲ پیمانه
– شیر: ۱/۲ پیمانه
– تخم مرغ: ۱ عدد
– روغن: ۱/۴ پیمانه
– نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
– شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
– پودر خمیر مایه فوری (۸ گرم): ۲ قاشق مربا خوری
مواد روی نان فطایر پنیری
کنجد: به مقدار لازم
– پنیر خامه ای: به مقدار لازم
– پیازچه: به مقدار لازم (در صورت تمایل)
– کره برای رومال سطح نان: به مقدار لازم
– جعفری خرد شده: به مقدار لازم (در صورت تمایل)
طرز تهیه نان فطایر پنیری
- شیر را روی شعله می گذاریم تا ولرم شود. سپس به آن شکر و پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا عمل آید.
- در ظرف دیگر تخم مرغ را با همزن دستی می زنیم. بعد روغن را هم اضافه میکنیم و مجدد باهم هم میزنیم. بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل می آید.
- حالا مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. نمک و آرد را که ۲ الی ۳ بار الک شده را به مخلوط اضافه میکنیم.
- حالا مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم. سپس با دست ورز می دهیم تا خمیر شکل بگیره و نرم و لطیف و منسجم بشود. خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا یه خمیر نرم و لطیف داشته باشیم. خمیر نباید به دست بچسبد.
- حالا داخل یه کاسه را با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر ورز داده را داخلش میگذاریم و روی سطح ظرف را با یک دستمال میپوشانیم. ظرف را برای مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای نسبتا گرم میگذاریم تا حجمش دو برابر شود.
- سپس خمیر را ورز میدیهم تا پفش بخوابد و بعد به ۶ چونه مساوی تقسیمش میکنیم. سپس هر چونه را با وردنه کمی پهن میکنیم و در وسط خمیر تقریبا یک قاشق مربا خوری پنیر خامه ای میگذاریم. حال دو طرف خمیر را به هم میرسونیم و میچسبانیم.
