Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه برشتوک نخودچی

7116 دفعه

طرز تهیه: آرد نخودچی  و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)

مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کرده سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوزی برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

 نکـــــــات:
1. پودر قند را داخل مواد الک کنید.
2.در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
3. برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد،
در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می‌شود.
4. به شکلات آب شده 1 تا 2 قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک ریخته شود.
             
مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 آرد نخودچی  250 گرم
 پودر قند    125 گرم
 روغن جامد    125 گرم
 هل و دارچین   1/2 قاشق مرباخوری
پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
شکلات تخته ای 50 گرم
آرد سفید 50 گرم
پودر پسته برای تزئین