مواد لازم کوکو بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| بادمجان | دو عدد |
| سیر کوبیده | یک پر |
| روغن | نیم لیوان |
| آرد | سه ربع فنجان چایخوری |
| گوجه‌فرنگی | یک دانه |
| نمک | باندازه کافی |
| پیاز خرد کرده | دو عدد |
| پنیر سفید رنده شده | صد گرم |
| جعفری خرد کرده | چند شاخه |
| کره | ۲ قاشق سوپخوری |
| فلفل سبز | یک عدد |
| تخم‌مرغ | چهار عدد |
طرز تهیه کوکو بادمجان
- برای تهیه کوکو بادمجان، بادمجان ها را پوست کنده و تکه تکه‌اش کنید.
- و روی آن نمک پاشیده به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
- سپس آن ها را در آب شسته و خشک کنید.
- گوجه‌فرنگی را تکه تکه کرده و تخم هایش را در آورید.
- فلفل سبز را خرد کنید و در یک ظرف، پیاز را به مدت ۲ دقیقه در کره سرخ کنید.
- سیر و فلفل سبز را هم به آن افزوده ۲ دقیقه دیگر سرخش کنید.
- در آخر بادمجان و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه نموده به مدت ۳ الی ۴ دقیقه دیگر بپزید.
- سپس تمام مخلوط فوق را در یک کاسه خالی کنید و وقتی که سرد شد.
- کلیه مواد دیگر بغیر از روغن را اضافه کرده.
- روغن را در ماهی تابه گرم کرده و مخلوط فوق را به صورت کوکو در آورده و هر طرف کوکو را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
