طرز تهیه خورشت ماست
برای تهیه خورشت ماست، پیاز را از وسط به ۴ قسمت تقسیم کنید.
و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد.
وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید.
و در ظرف مسی خوب بکوبید، گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.
زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید.
آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید.
حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.
کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید.
بهتر است خورش را ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود.
این خورش سرد سرو می شود.
مواد لازم برای خورشت ماست
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت گردن گوسفند | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| ماست پر چرب | ۳ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| گلاب | ۱ قاشق سوپخوری |
| خلال بادام | ۱ قاشق سوپخوری |
| مغز گردو | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
