مواد لازم گراتن بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| بادمجان بزرگ | ۲ عدد |
| سس مارینارا | ۲ فنجان |
| خامه | ۱/۲ فنجان |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۱/۴ فنجان |
| پنیر موزارلا رنده شده | ۳/۴ فنجان |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| جعفری یا پیازچه خرد شده | مقداری برای تزیین |
طرز تهیه گراتن بادمجان
- فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
- بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید.
- ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و بادمجان ها را داخل آن سرخ کنید.
- در این مرحله نیازی نیست که بادمجان ها کاملا بپزند، در حدی که کمی برشته شوند کافیست.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- خامه، پنیر پارمزان و کمی پیازچه یا جعفری خرد شده را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید.
- به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص گراتن یک لایه بادمجان بچینید.
- کمی از سس مارینارا را روی بادمجان ها بریزید، روی آن نیز سس خامه ای بریزید و روی آن کمی پنیر موزارلا بپاشید.
- دوباره همین مراحل را تکرار کنید. یک لایه بادمجان، سس مارینارا، سس خامه ای و در انتها نیز باقیمانده پنیر موزارلا را می ریزیم.
- گراتن را حدود ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر آب شود و روی گراتن برشته و طلایی شود.
- گراتن بادمجان را از فر خارج کنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید خنک شود.
- سپس روی آن را با پیازچه یا جعفری خرد شده تزیین کنید و بعد این گراتن خوشمزه و لذیذ را همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
