طرز تهیه بادمجان فنری

مواد لازم بادمجان فنری

طرز تهیه بادمجان فنری

1. جهت تهیه بادمجان فنری ابتدا بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برش ها عمیق باشند ولی بادمجان ها متلاشی نشوند.
2. بعد بادمجان های آماده را نیم ساعت در آب نمک قرار میدهیم.
3. پس از این مدت آن ها را میشوئیم و در آبکش قرار می دهیم .
4. یک عدد پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و فلفل قرمز کمی فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه می کنیم و با دست مخلوط می کنیم و درون برش ها را با گوشت پر می کنیم و اضافی گوشت را از سطح بادمجان پاک می کنیم.
5. وقتی تمام برش ها را با گوشت پر کردیم آن ها را کمی سرخ می کنیم و یک لیوان کوچک آب و کمی نمک روی آن ها میریزیم و در ظرف را می بندیم تا بادمجان ها بپزند.
6. حرارت باید ملایم باشد تا بادمجان ها با بخار بپزند.
7. یک پیاز دیگر را نگینی خرد می کنیم و با روغن تفت می دهیم.
8. سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
9. سپس گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تفت بخورد و یک ربع با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.

نکته تهیه بادمجان فنری

برای سرو سس را در ظرف مورد نظر می ریزیم و بادمجان ها را روی آن می چینیم و با فلفل سبز آن را تزئین می کنیم.