آموزش تهیه نان گوشت و سبزیجات توسط خانم صادقی در برنامه به خانه برمی گردیم شبکه ۵ سیما
مواد لازم خمیر نان گوشت و سبزیجات
– شیر ولرم ۱۲۵میلی لیتر
– تخم مرغ ۱عدد
– کره ۶۰ گرم
– شکر ۱ قاشق سوپخوری
– آرد ۳۵۰ گرم
– خمیر مایه ۷ گرم + شکر ۱ قاشق سوپخوری
– نمک ۱ قاشق سوپخوری
مواد لازم میانی خمیر نان گوشت و سبزیجات
– گوشت چرخ کرده ۱۰۰گرم
– پیاز ۱عدد
– فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد
– جعفری ساطوری شده ۲قاشق سوپخوری
– پنیر پیتزا ۵۰ گرم
– پنیر پارمسان ۵۰ گرم
– رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
– نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و تخم گشنیز و روغن کنجد مقداری عصاره گوشت یک عدد
طرز تهیه نان گوشت و سبزیجات
- پیاز را نگینی کرده در کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل دلمه ای و ادویه ها را اضافه نموده در آخر پنیرها را اضافه میکنیم.
- مایه خمیر را به همراه شکر و شیر ولرم در ظرف شیشه ای درب دار میزیم و ۵ دقیقه اجازه میدهیم تا حباب بزند.
- در کاسه ای کره به دمای محیط رسیده و شکر و تخم مرغ را با مفتول خمیر گیر همزن میزنیم سپس آرد را در ۳ مرحله اضافه میکنیم وقتی که تمام مواد وسط کاسه همزن جمع شد مابقی آرد را اضافه نمی کنیم.
- بعد خمیر را ورز میدهیم نیم تا ۲ساعت استراحت میدهیم وقتی خمیر ۲ برابر شد هوای داخل آن را خارج کرده و کمی ورز میدهیم و از خمیر گلوله های ۱۸ گرمی جدا کرده و در قالب مافین چرب شده سه تایی قرار میدهیم البته وسط هر گلوله خمیر مواد گوشتی را میپیچیم.
- و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میپزیم.
نکات تهیه نان گوشت و سبزیجات
- برای لطافت نان در حین پخت یک کاسه آب در فر قرار میدهیم در واقع حمام بخار ایجاد میکنیم
- فرهای برقی ۲۰ درجه حرارت کمتر باشد.
