مواد لازم پای ماهی همراه با پنیر
| مواد لازم برای خمیر پنیرا | |
| آرد | ۱۲۵۰ گرم |
| نمک | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| مارگارین | ۷۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب | به اندازه نیاز |
| مواد لازم داخل پای | |
| ماهی | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد نگینی خرد شده |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱ بسته مازاللا |
| جعفری خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق مربا خوری |
| سیر رنده شده | ۵ حبه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه خمیر پنیرا پای ماهی
- آرد و نمک را الک کرده سپس کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده و با نوک انگشتان در خمیر باز می نماییم. سپس زرده تخم مرغ را اضافه نموده و مخلوط می نمائیم.
- آب به اندازه می ریزیم که خمیر شود. خمیر را چند لحظه مالش داده که نرم و لطیف شود
- سپس آنرا در پلاستیک قرار داده بمدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار می دهیم
- سپس روی میز آرد پاشیده خمیر را به دایره به قطر ۲۰ سانتیمتر و ضخامت ۵/۰ سانتی متر باز می نماییم و در قالب می اندازیم و با چنگال چندین سوراخ داخل آن ایجاد می نمائیم
- سپس آنرا در فر ۴۰۰ درجه فارنهایت بمدت ۱۵ دقیقه می پزیم و آن را از فر بیرون آورده. خمیر باید طلائی شود.
طرز تهیه پای ماهی همراه با پنیر
- پیاز و سیر را همراه با کره تفت دهید تا سبک شود
- ماهی را نگینی خرد کرده به پیاز افزوده تفت دهید
- آب لیمو را همراه با نمک و فلفل و ادویه ها اضافه شود قارچ ورقه کرده به مواد افزوده به همراه جعفری ساطور شده و در صورت تمایل ۴/۱ پیمانه زعفران دم شده به مواد اضافه کنید
- مواد را روی نان پای پهن کرده و با مقداری از خمیر پای روی مایه را بصورت شطرنجی تزئین کنید و یا پنیر پیتزا بپاشید.
- داخل فر قرار دهید با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه تا طلائی شود.
نکته تهیه پای ماهی همراه با پنیر
اگر روی مواد را خمیر پای قرار دادید روی خمیر به زرده تخم مرغ آغشته کرده و از پنیر پیتزا اضافه نمی کنیم.
