مواد لازم پاستای مرغ و قارچ
مواد لازم | مقدار مواد |
پاستا | ۱۷۰ گرم |
کره | ۴ قاشق غذاخوری |
برگ آویشن تازه | ۱۰ عدد |
قارچ ورقه شده | ۲۵۰ گرم |
فلفل سیاه | به مقدار کافی |
نمک | به مقدار کافی |
سینه مرغ کوچک | ۲ عدد |
روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
پنیر خامه ای | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه پاستای مرغ و قارچ
- در یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
- پاستا را داخل قابلمه بریزید تا پخته شود.در این مدت کره را در تابه ای روی حرارت ملایم آب کنید و آویشن را به آن اضافه کنید.
- سپس قارچ ورقه شده را به محتویات تابه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با کره مخلوط شود.
- اجازه بدهید مواد چند دقیقه بدون هم زدن روی حرارت بمانند.
- سپس کمی هم بزنید و مجدداً صبر کنید. این کار را حدود ۱۵ دقیقه تکرار کنید تا قارچ ها قهوه ای رنگ شوند.
- با استفاده از یک کفگیر مناسب، قارچ ها را از تابه خارج کنید، طوری که کره و آویشن در تابه باقی بمانند.
- حال روغن را به تابه اضافه کنید.
- به هر دو طرف سینه مرغ ها نمک و فلفل بپاشید.
- شعله زیر تابه را کمی بیشتر کنید و سینه مرغ را داخل همان تابه بریزید.
- اجازه بدهید دو طرف مرغ ها طلایی رنگ شود. اگر موقع برگرداندن، مرغ به تابه چسبیده بود یعنی هنوز آن طرف به خوبی سرخ نشده است و آماده برگرداندن نیست.
- حال، مرغ را از تابه خارج کنید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
- حرارت زیر تابه را مجدداً کم کنید و نصف لیوان آب داخل آن بریزید.
- اجازه بدهید آب کمی گرم شود و در این مدت، با یک قاشق چوبی کف تابه بکشید تا تکه های مرغ و قارچ باقی مانده در آب حل شوند.
- پنیر خامه ای را تکه تکه کنید و در کاسه بزرگی بریزید.
- برگ های آویشن را از تابه بیرون بریزید و آب داغ را روی پنیر خامه ای بریزید و حل بزنید تا پنیر در آب حل شود. ممکن است چند تکه کوچک باقی بماند که مشکلی هم ندارد چون با ریختن پاستای داغ ذوب خواهند شد.
- وقتی پاستا پخته شد، آن را آبکش کنید و بلافاصله در مخلوط آب جوش و پنیر خامه ای بریزید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود.
- قارچ ها را هم به پاستا اضافه کنید.
- مرغ را تکه تکه کنید و روی ظرف پاستا بریزید.
نکته تهیه پاستای مرغ و قارچ
بهتر است پاستای مرغ و قارچ را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید. البته امکان گرم کردن مجدد آن هم وجود دارد.
تعداد بازدید از این پست: ۱,۰۷۵