مواد لازم خوراک لوبیا با پیاز
| مواد لازم | مقدار مواد |
| لوبیای خشک | ۲۵۰ گرم |
| پیاز خرد شده | یک عدد |
| روغن زیتون | یک فنجان قهوه‌خوری |
| فلفل سبز خرد کرده و جعفری | مقداری |
| زیتون سیاه | ۱۲ عدد |
| سرکه | یک لیوان |
| نمک | یک قاشق قهوه‌خوری |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد |
| تخم‌مرغ آب پز | ۳ عدد |
| سرکه | ۱/۲ قاشق قهوه‌خوری |
طرز تهیه خوراک لوبیا با پیاز
- شبانه لوبیا را در آب خیس کنید و سپس مدت دو الی سه ساعت در آب زیاد مخلوط با قدری نمک بجوشانید تا پخته شود.
- سپس آب را ار آن چدا کرده لوبیا را مجدداً در قابلمه بریزید و سپس یک لیوان سرکه بر روی لوبیا ریخته مدت ۲ ساعت کنار بگذارید.
- فلفل سبز را بقطعات ریز بپزید. در یک ظرف سوپخوری، پیاز را خرد کرده و برویش نمک بریزید با دست نمک و پیاز را بهم بمالید و مخلوط کنید بطوریکه آب پیاز از پیاز خارج شود.
- گوجه‌فرنگی را قطعه قطعه کنید.
- تخم‌مرغ آب پز را هم تکه تکه کنید.
- لوبیا را از سرکه خارج کرده و آن را در یک بشقاب خالی کرده و جعفری و فلفل سبز و پیاز خرد کرده را به آن افزوده و رویش روغن زیتون نمک‌دار بپاشید و با هم مخلوط کنید.
- آن‌گاه خوراک لوبیا را با قطعات گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ آب‌پز قطعه قطعه شده و زیتون زینت داده به سر سفره‌اش آورید.
