مواد لازم کوفته بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| جعفری | یک دسته کوچک |
| روغن | یک لیوان |
| آرد | یک فنجان |
| تخم‌مرغ | سه عدد |
| پنیر رنده شده | دو فنجان |
| بادمجان | یک کیلو |
| عصاره لیموترش | یک لیمو |
| شیر | سه چهارم لیوان |
| کره | ۲ قاشق سوپخوری |
| نمک | یک و نیم قاشق سوپخوری |
| آرد سوخاری | یک فنجان |
طرز تهیه کوفته بادمجان
- بادمجان‌ها را تنور پز کنید و پوست بگیرید. سپس در آبی که عصاره لیموترش مخلوطش است، قاطی کنید.
- با کره، آرد و شیر یک سس سفید درست کنید و این سس را مدت ده دقیقه هم بزنید.
- سپس پنیر رنده شده و یک قاشق سوپ خوری نمک و قدری جعفری خرد شده را به آن بیفزائید.
- بعد با همزن یا چنگال بادمجان‌ها را بمدت ۵ دقیقه هم بزنید و مخلوط را برای دو ساعت در یخچال بگذارید.
- سپس از آن کوفته درست کنید و در آرد فرو برده و در روغن سرخش نمائید.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
