Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

طرز تهیه سس شوفروا مخصوص ماهی

5/5
آنچه در مطلب میخوانید:
طرز تهیه سس شوفروا مخصوص ماهی - مجله تک آشپز

مواد لازم سس شوفروا مخصوص ماهی

مواد لازممقدار مواد
 آرد ۵۰ گرم
 کره ۷۵ گرم
آبگوشت ۱ و ۱/۲ لیتر
 ژلاتین ۲ ورق
 خامه۱۵۰ گرم
 نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس شوفروا مخصوص ماهی

  1. آرد و کره را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا آرد طلائی رنگ شود.
  2. ۱/۲ لیتر از آبگوشت را به تدریج اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا سس نرم و لطیف شود.
  3. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سس را به ظرف لعابی انتقال دهید.
  4. باقی مانده آبگوشت را کمی گرم کنید. ژلاتین را خرد کرده و در کمی آب جوش حل کنید.
  5. آب گوشت را با ژلاتین حل شده مخلوط کنید.
  6. ظرف لعابی حاوی ماده اولیه سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط ژلاتینی را کم کم داخل آن بریزید تا غلیظ شود.
  7. سپس سس را از روی حرارت بردارید و خامه را کم کم داخل سس اضافه کنید.
  8. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید تا سس سرد و کمی بسته شود.

طرز تهیه سس شوفروا مخصوص ماهی - مجله تک آشپز

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *