طرز تهیه ووپی

ووپی پای (whoopie pie) یا “بلک مون” (black moon) که بیشتر در آمریکا پخته می شود، نوعی کلوچه، پای یا کیک است که از دو تکه کیک گرد تشکیل شده و خامه یا کرم شیرینی بین این دو تکه وجود دارد. در اینجا روش تهیه ووپی پای های رنگارنگ با کرم شیرین و خوشمزه وسط آن را آموزش می دهیم:

مواد لازم برای ووپی

مواد لازم برای کرم میانی شیرینی ووپی

پودر قند ۳ فنجان
کره آب شده ۱ فنجان
وانیل ۱ ق چ
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای تزئین ووپی پای ها

شیر ۲ ق غ
پودر شکر
اسپرینکل

طرز تهیه شیرینی ووپی

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .
آرد ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط نموده کناری بگذارید .
روغن قنادی ؛ پودر شیر میوه یا رنگ خوراکی و شکر قهوه ای را کاملا با هم مخلوط نمایید تا حالت خرده ریزه بگیرند .
تخ مرغ و سفید تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس خامه را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند .
جوش شیرین را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید سپس مخلط آرد را اضافه کرده با سرعت پایین هم بزنید تا خمیر یکدست شود .
خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده و سربزرگ بریزید و خمیرها را به اندازه ی دایره های ۵ سانتی روی سینی با فاصله بگذارید و به مدت ۷ – ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و دور کفشان کمی طلایی شود .

برای کرم میانی تمام مواد را با هم مخلوط نموده با همزن برقی بزنید تا پوک و فرم گرفته شوند .
به جای کرم کره میتوانید از خامه ی فرم گرفته هم برای پر کردن بین کیک ها استفاده کنید .
شیر را در کاسه ای کوچک ریخته و پودر شکر را یک قاشق یک قاش

ق اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا به غلظت مناسب برای رد شدن از ماسوره قیف برسد .
مخلوط شیر و شکر را در قیفی که ماسوره ساده و باریک دارد ریخته و طرح مورد نظرتان را روی ووپی پای ها بکشید ( من از ماسوره ویلتون شماره ۴ استفاده کردم ) سپس آنها را داخل کاسه ی اسپرینکل بزنید تا خطوطی که کشیده بودید با اسپرینکل پوشانده شود . و اضافه ها را با تکان دادن کیک ها به کاسه برگردانید .

به نقل از : سایت برترینها و نمناک