Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

طرز تهیه مرغابی شکم پر

5/5
آنچه در مطلب میخوانید:
طرز تهیه مرغابی شکم پر| مجله تک آشپز

مواد لازم برای تهیه مرغابی شکم پر

مواد لازممقدار مواد
 مرغابی درشت یک عدد
 کره ۳۰۰ گرم
 پیاز درشت یک عدد
 سیر ۲ حبه
 برنج ۱۰۰ گرم
 سیب درختی ۳ عدد
  قارچ یا بلوط  نیم کیلو
 سبزی معطر  یک دسته
  مغز نان سفید ۲ عدد
هویج۲ عدد
آبگوشت۲ پیمانه
جگر بره یا مرغ۲۰۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
شیرنصف پیمانه
نمک و فلفلبه میزان کافی

طرز تهیه مرغابی شکم پر

پیاز را خرد میکنیم و با ۱۵۰ گرم کره یا روغن سرخ میکنیم تا طلای شود، سیب درختی را پوست میکنیم و خرد میکنیم جگر را نیز ریز خرد میکنیم بعد سیب و جگر را با پیاز یک تفت میدهیم آنگاه سیر را نرم میکنیم و با مایه مخلوط میکنیم،

سپس مغز نان را در نصف پیمانه شیر مرطوب میکنیم و زرده تخم مرغ و کمی نمک و فلفل و نان مرطوب شده را با مایه جگر و سیب مخلوط میسازیم، آنگاه برنج را میشوییم و با مقداری آب و کمی نمک دو سه جوش میدهیم و آبکش میکنیم، برنج را داخل مایه فوق میریزیم.

در این مرحله هویج پیاز و سبزی های خرد شده را در ظرفی ریخته و ۱۰۰ گرم کره به آن اضافه میکنیم. مرغابی را به دقت تمیز کرده و موهای ریزش را روی آتش گز داده میشوییم. شکم مرغابی را با مایه درست کرده پر میکنیم و آنرا میدوزیم و مرغابی را داخل ظرف هویج و سبزی قرار میدهیم و دو لیوان آب و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و فرصت میدهیم با حرارت ملایم بپزد. در این زمان قارچ یا بلوط پاک کرده را با کمی کره تفت میدهیم و با سس مرغابی مخلوط میکنیم. مرغابی را در ظرفی کشیده مقداری از سس را روی آن میدهیم و بقیه سس را جداگانه سرو میکنیم.

طرز تهیه مرغابی شکم پر| مجله تک آشپز

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *