آلو سیاه یکی از انواع آلوها و از خانواده شلیل و هلو می باشد که دارای طعم و مزه خاص برای تهیه شربت آلو سیاه بوده و غنی از مواد معدنی و ویتامین هاست؛ میوههای کمی هستند که دارای رنگ و طعمی مانند آلو سیاه باشند، زیرا آلو سیاه فیبر و آب زیادی دارد و لذا در تابستان و هوای گرم به علت تعریق زیاد ودرنتیجه کم شدن آب بدن برای رفع عطش گزینه بسیارمناسبی می باشد.
شربت آلو سیاه علاوه بر خواص خنککنندگی، میتواند آرامشبخش و تقویت کننده سیستم ایمنی نیز باشد. این شربت میتواند به صورت خنک یا گرم مصرف شود و با اضافه کردن یخ و یا نمک به آن عطر و مزه خاصی به آن ببخشید. از این میوه در تهیه مربا، نوشیدنی و مارمالاد استفاده فراوانی می کنند که در این آموزش ازمجله تک آشپز قصد داریم طرز تهیه شربت آلو سیاه را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شربت آلو سیاه خانگی
مواد لازم | مقدار مواد |
آلو سیاه | ۱ کیلو گرم |
شکر | ۱ کیلو گرم |
مراحل تهیه شربت آلو سیاه خانگی
- بین آلو لایه لایه شکر بریزین و یک شب استراحت بدین.
- بعد از اینکه آلو آب انداخت اون رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر حل بشه و شربت قوام بیاد.
- آلو ها رو از داخل شربت در بیارین و در صورت تمایل صاف کنین و به مصرف مارمالاد برسونین.
- شربت رو بعد از خنک شدن درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنین.
برای مشاهده آموزش انواع مارمالاد و مربا کلیک کنید.
نکات تهیه شربت آلو سیاه
- مرتب کف روی شربت رو بگیرین تا شربت شفاف و زلالی داشته باشین.
- زمان پخت طولانی باعث میشه شربت خوشرنگی نداشته باشین.
- برای خوش رنگ تر شدن مربا و بیشتر قرمز شدنش میتونین این کار رو انجام بدین: پوست آلو ها رو با نصف استکان بگذارید چند جوش بزنه و قشنگ رنگش در بیاد. صافش کنید و به شربت در حال جوش مربا اضافه کنید.
- میتونید قبلش پوست آلو ها رو بگیرید، به این شکل که آلوها رو چند دقیقه در آبجوش بجوشونید و پوستشون که کمی بلند شد آبکش کرده و به راحتی پوستشون رو بگیرید.
خواص ناگفته آلو سیاه
آلو (plum) دارای انواع مختلفی است شامل آلوهای زرد، آلوی سیاه، سرخ، آلوی ترش جنگلی، که تقریبا دارای خواص مشابهی هستند و ما در ادامه به برخی از خواص آلو سیاه اشاره میکنیم:
مصرف شربت آلو سیاه برای سرد مزاج ها و یا افرادی که نفخ شکم دارند، مناسب نیست.
مصرف شربت آلو سیاه موجب از بین رفتن انگل های معده، ناراحتی های پوستی مثل جوش و خارش، گلو درد، نقرس، تلخی وبدبویی دهان، ترک خوردن لب، ناراحتی های عصبی، سوء هاضمه، رماتیسم ودردهای مفاصل، پوکی استخوان، ضعف عمومی بدن، سردرد، آسم ومسمومیت می شود.
مصرف میوه آلو سیاه به صورت ناشتا موجب تقویت عملکرد کلیه ها، ازبین رفتن ورم و سنگ کلیه می شود.
محققین پی برده اند که از خواص آلو سیاه در زمان بارداری افزایش هوش جنین می باشد, املاح و ویتامین های موجود در میوه آلوی سیاه باعث ازدیاد شیر مادران هم می شود.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز