طرز تهیه ته چين بادمجان

186 دفعه

طرز تهیه:

پياز را نگيني خرد كرده و تفت دهيد،سپس گوشت را با نمك و دارچين فلفل بپزيد تا كمي آب گوشت غليظ باقى بماند. برنج را خيس كرده آبكش كنيد،بادنجانها را سرخ كنيد،ماست،زرده تخم مرغ،زعفران،روغن مايع را با هم مخلوط كنيد و به مخلوط مقداري عرق هل و دارچين اضافه كنيد،كف ظرف نسوز را چرب كنيد.


برنج را با مواد مخلوط كرده و داخل ظرف بريزيد،سپس بادنجانها را روى آن بچينيد و از موادگوشتى روي آن بريزيد و اب گوشت را روى آن بريزيد و مقدارى دارچين روى آن بپاشيد و باقى مانده برنج را با مقدارى روغن روى آن بريزيد و روى آن را بپوشانيد و در طبقه وسط فر كه با دماى ١٨٠ گرم شده به مدت ١:٣٠ ساعت قرار دهيد تا بپزد.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 گوشت گوسفند  ٥٠٠ گرم
 پياز   ٢عدد
 بادمجان  ٥٠٠ گرم
 برنج   ٤ پيمانه
 روغن مايع  ١ پيمانه
 زرده تخم مرغ   ٣_٤عدد
 ماست   ١ پيمانه
 زعفران  ٢ قاشق سوپخوري
 نمك فلفل زرد چوبه،دارچين وعرق هل  به ميزان لازم

 

عکس ارسالی از کاربر عزیز خانم محمد زاده