طرز تهیه انواع شیرینی و کیک (102)

طرز تهیه: کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود (روش بن ماری). بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید . پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه ورز دهید (فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود).
طرز تهیه:روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود. وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم.
طرز تهیه: در ابتدا کره، پودر شکر، وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید. بعد آرد را به مواد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا مواد به خورد هم رفته و خمیری نرم به دست آید.
طرزتهیه ترشی پهیل (سپستان )به شیوه نودژی: اول میوه‌ی کال پهیل یا همان سپستان را درست و حسابی می‌شوییم. چسبندگی مایع داخل آن که با ترک خوردن برخی از میوه‌ها بیرون آمده است، باعث چسبیدن خاک و چیزهای دیگر به آن می‌شود و همین شستن آن را سخت می‌کند.
طرز تهیه: کف و اطراف قالب 18سانت را چرب و دو لایه کاغذ قرار دهید.فر را در دمای 150 درجه گرم کنید بطوری که حرارت از پایین بدون فن باشد.کره و شکر را با هم بزنید تا پفکی و سبک شود.تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید.و پس از هر یک کاملا مخلوط کنید.
طرز تهیه:ابتدا فر رو روی 180 تنظیم کنید. آرد و بکینگ پودر رو الک کنید. آب پرتقال و روغن مایع رو با هم مخلوط کنید.قالب کمربندی رو با روغن جامد و یا کره چرب کنید و بعد ارد بپاشید و درنهایت اضافه آرد رو بتکونید و در یخچال بزارید قالبتون رو.
طرز تهیه: شکلات رو بنماری ذوب کنید و کنار بزارید که خنک شه زرده و سفید رو جدا کنید کره و پودر قند رو خوب با همزن بزنید تا کرمی و سبک بشه زردها رو دانه دانه به همراه وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید هر زرده ۳۰ ثانیه زده شود آرد و پودر کاکائو که از قبل الک کردین رو روی مواد الک کنید.
طرز تهیه: با جوشاندن شکر، آب و آب لیموترش شربت قند را تهیه کنید و آن را کنار بگذارید. کره و شکر را هم قاطی کرده، تخم‌مرغها آرد و خمیر مایه را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه: در یک سینی گرد خرده نان قطعه قطعه شده را پهلوی هم بچینید. کره را نیز آب کنید و به آن اضافه کنید. آب و شکر را با هم 5 دقیقه بجوشانید و توت فرنگی را به آن افزوده مدت 5 دقیقه بجوشانید.
طرز تهیه: پیاز را خرد کرده در کره سرخ کنید و پس از اینکه شعله را پایین آوردید، آرد و تره را در دیگ بریزید و آن را کمی هم بزنید. سپس بتدریج آب برویش بریزید و آن را مجدداً هم بزنید. آلبالو را اضافه کنید.