دسر-پیش غذا (195)

طرز تهیه:گوشت چرخ کرده را به همراه نیمی از پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران و ۱ قاشق سوپخوری خامه مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم و گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک از مخلوط برداشته و در دست گرد می کنیم تا مایه گوشتی تمام شود با گوشت مرغ هم به همین صورت این کار را تکرار می کنیم فقط باید سایز قلقلی های گوشت از قلقلی های مرغ بزرگتر باشد تا بعد از پخت یک اندازه باشند.
طرز تهیه: سیب زمینی ها باید طوری پخته شده باشن که له نشن و باید به صورت نگینی یعنی به صورت قطعه های کوچک خرد بشن…خیار شور و کالباس رو هم به همین حالت خرد کرده و اضافه می کنیم توجه کنید نباید به قطعات خیلی کوچک ریز بشن.
طرز تهیه: کره را در قابلمه کمی داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را در آن تفت دهید تا نرم شود.سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و به جوش بیاوریدسپس حرارت راکم کنید تا سیب زمینی نرم شود.
طرز تهیه: ابتدا برای درست کردن سس یه دونه پیاز و سیر رو نگینی خورد کرده و سرخ کردم رب گوجه و ادویه و مقداری آب اضافه کردم و کنار گذاشتم. بعد مرغ چرخکرده را با پیاز رنده شده و سبزی و نمک و زردچوبه و فلفل خوب ورز دادم.
طرز تهیه: برای این ژله اول قالب رو کامل چرب کنید و مقداری غنچه گل محمدی کف قالب بچینید و چند قاشق ژله آلوورا روش بریزید طوری که گلها شناور نشن و قالب رو با کمک یه ظرف بزرگتر به شکل کج توی یخچال بزارید تا ژله کمی ببنده و جای گلها ثابت بشه.
طرز تهیه: همه مواد را به جز گردو با هم مخلوط كنيد و با همزن بزنيد تا مواد كاملاً يكدست شود و بعد پودر گردو را اضافه كنيد سپس ته تابه را كمی چرب كنيد و روی حرارت ملايم قرار دهيد مواد را داخل تابه بريزيد و به طور يكنواخت پخش كنيد در تابه را با پارچه بپوشانيد و روی تابه قرار دهيد پس از اينكه خاگينه خودش را گرفت و بسته شد از روی حرارت برداريد .
طرز تهیه: سیب زمینی پخته شده و سینه مرغ پخته شده و تخم مرغ وادیه جات رو همه رو باهم تو غذاساز میریزیم تا مواد یکدست بشن بعد به اندازه یه نارنگی از مواد رو برداشته دور یه چوب شور مواد رو حالت میدیم و بسته به سلیقه مون توی کنجد یا آرد سوخاری و می غلطونیم و در روغن سرخش میکنیم.
طرز تهیه: تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و مخلوط نمایید. سپس کمی زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید.
طرز تهیه: ابتدا نان های تست را با برش دادن و با جدا کردن گوشه ها آنها را به شکل مربع درآورید و سپس با یک وردنه آنها را نازک کنید. پنیر و بقیه مواد لازم برای داخل رولت ها را در یک گوشه از نان به صورت لایه لایه پر کنید و از همان سمت نان ها را رول کنید. تخم مرغ ها را خوب زده و شیر را به ان اضافه می کنیم.
طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ و یا به درازا برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود.