طرز تهیه غذاهای ایرانی (281)

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز در روغن زیتون : لوبیا سبز ها را پاک کرده و بشوئید. سپس هر کدام را دو نصف کنید. روغن را در ماهی تابه ریخته، لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی، شکر، نمک و آب را درون ماهی تابه ریخته در ماهی تابه را رویش بگذارید و به مدت یک ساعت بپزید.
طرز تهیه سیب زمینی گووچه: گوشت را در مقدار زیادی آب بجوشانید وقتی که آب جوش آمد، آب آن را در ظرف دیگر خالی کرده و گوشت را زیر شیر آب قرار بدهید.
طرز تهیه خوراک کاپوسکا: کره را در ماهی تابه آب کرده و گوشت را قطعه قطعه کنید و آن را همراه با پیاز در ماهی تابه تفت دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید و گاهی هم همش بزنید.
طرز تهیه بلغورپلو: قطعات گوشت را با پیاز خرد شده، در کره سرخ کنید، وقتی که گوشت تمام عصاره‌ها را به خود خوب جذب کرد، گوجه‌فرنگی قطعه قطعه شده را با یک قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی و مختصری آب به آن افزوده و به مدت یک الی دو دقیقه به سرخ کردن ادامه بدهید.
طرز تهیه کوکو بادمجان: بادمجان ها را پوست کنده و تکه تکه‌اش کنید و رویش نمک پاشیده به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. سپس آن ها را در آب شسته خشکش کنید.
طرز تهیه راگو: این غذا را معمولاً هنگام عصر در فصل زمستان می‌خورند. قطعات گوشت را در مارگارین سرخ کنید و سیر و پیاز خرد کرده را به آن اضافه نمائید و 5 دقیقه دیگر سرخش کنید.
طرز تهیه خوراک عدس با گوشت چرخ کرده :عدس را شبانه خیس کنید. سپس آبش را دور ریخته در یک ظرف که به حد کافی آب دارد ریخته به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در ماهی تابه، کره را آب کرده و پیاز خرد شده را بمدت 15 دقیقه سرخ کنید.
طرز تهیه ایزگارا کوفته: مغز نان را در یک کاسه گذاشته و مقداری آب رویش بریزید. وقتی که کاملاً خیس خورد از آب بیرون آورده با دست بچلانید تا آبش خارج شود.
طرز تهیه کباب باغچه‌بان: قطعات گوشت را در کره به حد کافی سرخ کنید و سپس پیاز خرد شده را به آن افزوده به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس گوجه‌فرنگی خرد شده، فلفل، یک لیوان آب و نیم قاشق چای خوری نمک را به آن افزوده به مدت یک ساعت بپزید.
طرز تهیه: کره را آب کنید. تخم های فلفل را درآورده و آن را ریز خرد کنید. پوست گوجه‌فرنگی را کنده و تخم آن را درآورده قطعه قطعه‌اش کنید قطعات گوجه‌فرنگی را روی کره‌ای که در ماهی تابه ریخته‌اید بریزید و به مدت هفت الی هشت دقیقه بپزید.